ЭКО РЕСУРС на «INTEKPROM MEAT 2025»: взгляд на будущее мясной индустрии

10 июня 2025 года в Санкт-Петербурге прошла престижная отраслевая конференция INTEKPROM MEAT 2025, которая собрала более 200 участников из России, Белоруссии, Армении и Казахстана. Ведущие специалисты и эксперты встретились, чтобы обсудить текущее состояние мясоперерабатывающей отрасли и направления ее развития. 

В рамках конференции прозвучало более 30 докладов, участники живо включались в дискуссии о расширении экспорта в сложившихся экономических реалиях, о кадровых стратегиях, о новых технологиях и передовых решениях для оптимизации работы отраслевых предприятий.  

Выступающие отметили, что рынок мясопереработки, несмотря на технологические новшества, остается очень консервативным: за последние 20 лет структура спроса практически не изменилась. Около 80% объема рынка занимают всего 20 основных продуктов, таких, как сосиски и вареная колбаса по классическим рецептам. Покупатели предпочитают проверенные временем продукты.

Тем не менее инновации проникают в производство, улучшая качество, безопасность и эффективность процессов. Производители все активнее внедряют новые пищевые ингредиенты, что позволяет создавать более разнообразные и полезные продукты. Об этом рассказал Константин Куркин, руководитель направления мясо- и рыбопереработки компании ЭКО РЕСУРС. Спикер также напомнил об острой ситуации, сложившейся на мировом рынке карминов, важнейших натуральных красителей в мясопереработке. Он рассказал о прогрессивных европейских тенденциях в отрасли и подчеркнул, что ближайшее будущее мясопереработки несомненно за инновациями. Они изменят и технологии производства, и вкусовые предпочтения покупателей, открывая новые возможности роста.

Форум INTEKPROM MEAT стал отличной платформой для обмена опытом и обсуждения перспектив развития. Участники отметили: именно здесь рождаются идеи, которые формируют будущее российского мясного рынка.