ECO RESOURCE articles and newsletters
19. 12. 2021
«Пиво есть доказательство того, что Бог нас любит»
(Бенджамин Франклин, один из отцов-основателей США).
Пивоварение – настоящая наука! Пропорции и температура соблюдаются строго, а каждый новый ингредиент должен быть тщательно выверен, прежде чем стать частью напитка.
Для классического пива и пивных напитков мы рекомендуем использовать сахарный колер III (Е150с) «Аромаколор B&K». Он сохранит нужный оттенок, даже если изменение сырья провоцирует нестабильность цвета от партии к партии.
Колер обладает высокой свето- и термостойкостью, не меняет своих свойств в течение срока годности. Дозировки не нормируются в ТР ТС 029/2012. Мы рекомендуем использовать 0,02 – 0,05% – для светлого пива, и 0,10 – 0,30% – для темного пива.
Внести разнообразие и придать традиционному напитку необычный цвет помогут экстракты ЭКОПЛАНТ. Это красящие продукты растительного происхождения. Растительные экстракты не имеют кода Е, о чем можно гордо заявить на этикетке.
Дополнить гамму ощущений и окончательно завоевать любовь пивных гурманов поможет аромат. Например, ароматизаторы Вишни и Брусники имитируют редкие сорта пива, изготовление которых предполагает дображивание на ягодах.
Наши флейвористы разработали ароматизаторы, идеально сочетающиеся с пивным вкусом:
- Ароматизатор пищевой Абрикос LA703.0015
- Ароматизатор пищевой Вишня LA704.0023
- Ароматизатор пищевой Яблоко LA703.0022
- Ароматизатор пищевой натуральный вкус Брусники LN704.0002
- Ароматизатор пищевой натуральный вкус Груши LN703.0004
Популярное крафтовое пиво отличает естественная мутность и осадок
Знатоки сразу определяют по виду, что это продукт нефильтрованный и непастеризованный. Для придания пивным напиткам такого эффекта предлагаем замутнители торговой марки ЭКОКЛАУД:
- Ароматизатор ЭКОКЛАУД Эмульсия нейтральная ЕN709.0002
- Комплексная пищевая добавка ЭКОКЛАУД Эмульсия нейтральная EF700.0002
Особенности замутнителей ЭКО РЕСУРС:
- не изменяют органолептических свойств;
- позволяют делать продукт с длительным сроком годности;
- эмульсия максимально стабильна в пивных напитках: не образует кольцо на поверхности и не дает выпадение осадка.
Желаем Вам творческих экспериментов и оригинальных рецептур!
За подробной информацией и заказом образцов
обращайтесь к нашим менеджерам по номеру +7 (812) 777-73-31
