Find a solution Consultation of a technologist
ECO RESOURCE Menu
+7 (812) 7777-332
Region
  • Region
  • Russia
  • Georgia
EN
  • EN
  • ES
  • 中文
Natural colours, coloring extracts and ingredients for food application
  • Main
  • Company
  • Products
    • Natural colours
    • Сolouring ingredients
    • Flavourings
    • Plant extracts
    • Functional ingredients
  • Certificates
  • Laboratories
  • News
  • Contacts
+7 812 7777 332
Youtube Instagram Facebook
  • Main
  • Ideas and solutions
  • Добавки серии ПРОФИФИШ улучшают консистенцию и вкус рыбы
ECO RESOURCE Добавки серии ПРОФИФИШ улучшают консистенцию и вкус рыбы
Offer your idea

Добавки серии ПРОФИФИШ улучшают консистенцию и вкус рыбы

Ферментация или созревание рыбы – это процесс, при котором рыба подвергается контролируемому разложению белков под действием бактерий, продуктов распада и ферментов. Это позволяет улучшить вкусовые, ароматические качества и текстуру рыбы, морепродуктов.

Созревание (ферментация) рыбы приводит к появлению новых оттенков вкуса, делает текстуру рыбы более нежной и сочной. Длительность процесса может составлять от нескольких дней до нескольких месяцев в зависимости от вида рыбы и желаемого результата.

Для ускорения процесса созревания рыбы АО «ЭКО РЕСУРС» предлагает универсальное решение – ПРОФИФИШ Интенсив.

Функциональные добавки ПРОФИФИШ Интенсив во много раз сокращают длительность созревания, увеличивая выход готовой продукции. Разнообразие ассортимента созревателей позволяет решить различные задачи: улучшить консистенцию, размягчить рыбные кости, стабилизировать и сохранить цвет. Каждая добавка ПРОФИФИШ Интенсив обладает уникальными вкусоароматическими свойствами, что позволяет подчеркнуть и усилить вкус созревшей рыбы.

В линейку ПРОФИФИШ Интенсив входят специальные добавки для ускорения созревания и улучшения вкуса морепродуктов, таких как кальмары, креветки, мидии, рапаны.

Дозировка: 0,5 – 2 кг на 100 кг раствора или засолочной смеси (в зависимости от типа ПРОФИФИШ Интенсив и вида рыбы, морепродукта).

Для остановки процесса ферментации продукта, стабилизации цвета и увеличения срока годности технологи рекомендуют использовать регуляторы кислотности ПРОФИФИШ Айс.

 

#FunctionalIngredients
Вас может заинтересовать:
PROFIFISH Intensive
PROFIFISH Intensive
Созреватель
Копчение, соление; Пресервы, паштеты, риеты; Снеки, вяленая рыба
Request a sample
ПРОФИФИШ Айс – для рыбоперерабатывающей промышленности
ПРОФИФИШ Айс – для рыбоперерабатывающей промышленности
Консервант, Регулятор кислотности, Антиокислитель
Копчение, соление; Полуфабрикаты; Пресервы, паштеты, риеты; Снеки, вяленая рыба
Request a sample
Subscribe so that you don't miss the important things!
"Hot" trends, recommendations from technologists, market trends, information about upcoming seminars and presentations of new products - no spam!
Up
Address
Kievskaya 6, Saint Petersburg, 196084, Russia
Zolotorozhsky Val 22, Moscow, 111033, Russia
54, Otkhi Atasi Meskhi str., Tbilisi, 0131, Georgia
Av. San Martin 1099, Pueblo Libre, Lima, Peru
Phone
  • + 7 812 7777 332 (RU)
  • + 995 32 230 61 71 (GE)
  • + 511 463 00 54 (PE)
Youtube Instagram Facebook
Email
  • er@eco-resource.com
  • info@eco-resource.com.ge
  • peru.ecoresource@gmail.com
ECO RESOURCE
  • Company
  • Products
  • Certificates
  • Laboratories
  • News
  • Contacts
© ECO RESOURCE, 2023
Quality and food safety policy
Privacy Policy
Designed by miradox.com
Coded by md-design.pw
Catalog 123 Образцы 0
  • ECO RESOURCE
  • +7 812 7777 332
  • er@eco-resource.com
  • Экоресурс
Мы используем куки, чтобы пользоваться сайтом было удобно