Найти решение Консультация технолога
Красители, красящие экстракты и ингредиенты для пищевой промышленности

Статьи и рассылки «ЭКО РЕСУРС»

Главный цвет 2024 года

Институт цвета Pantone традиционно определил цвет года. В 2024 им стал 13-1023 Peach Fuzz. Красители оттенков 13-1023 Peach Fuzz прекрасно подходят для выпечки и пирожных, кондитерского декора и крема, мороженого, йогуртов, зефира. Ароматизаторы абрикоса, персика, манго и маракуйи подчеркнут цветовую гамму продукта.

Подробнее
Все статьи
ЭКО РЕСУРС Тренды индустрии напитков 2024
18. 12. 2023
Тренды индустрии напитков 2024
Производство напитков на протяжении последних двух лет растёт большими темпами. В связи с уходом зарубежных брендов российские производители усиливают свои позиции на рынке напитков и расширяют продуктовые линейки…
ЭКО РЕСУРС Топ 5 трендов 2024 в молочной промышленности
27. 11. 2023
Топ 5 трендов 2024 в молочной промышленности
Воплощение вкусов любимых десертов из детства в кисломолочной продукции, ориентация на функциональность и поддержание эмоционального здоровья, тенденция чистой этикетки и смелые решения - основные драйверы трендов…
ЭКО РЕСУРС Тренды на рынке мороженого в 2024 году
19. 11. 2023
Тренды на рынке мороженого в 2024 году
Несмотря на преобладание классических вкусов на рынке мороженого, тренды производства изменились в сторону большего разнообразия. Контрастирующие сочетания, игра с текстурой и составом, лимитированные вкусы –…
ЭКО РЕСУРС Разнообразие вкуса и польза: все грани сыра
30. 10. 2023
Разнообразие вкуса и польза: все грани сыра
Растущий спрос на рынке требует улучшения технологии производства сыра и ускорения его созревания. Однако эти изменения часто приводят к тому, что внешний вид сыра становится отличным от привычного для потребителя…
ЭКО РЕСУРС Пиво: ремесло или искусство?
29. 09. 2023
Пиво: ремесло или искусство?
В последние годы наблюдается заметный рост образованности и утонченности потребителей по отношению к пиву как к благородному напитку с многовековой историей. Люди становятся более осведомленными о процессах…
ЭКО РЕСУРС Вкус успеха: инновации в разработке пищевых ароматизаторов
28. 04. 2023
Вкус успеха: инновации в разработке пищевых ароматизаторов
В последние годы искусственный интеллект стал широко использоваться в различных сферах жизни. В пищевой промышленности нейросеть может ускорить процесс создания новых ароматов и вкусовых профилей, быстро анализируя…
ЭКО РЕСУРС О спирулине
01. 02. 2022
О спирулине
Традиционно спирулина росла в теплых щелочных озерах Африки, Мексики, Гавайи и в других местах. Столетия назад спирулину использовали ацтеки, о чем свидетельствуют записи испанских конкистадоров. Спирулина росла в…
ЭКО РЕСУРС Голубая мечта: вкус и польза в одном стаканчике
12. 01. 2022
Голубая мечта: вкус и польза в одном стаканчике
Как часто хочется побаловать себя чем-то вкусненьким: сладким или жирным (или всё вместе). Как мороженое. Не стоит себя корить – вкусное может быть полезным! Натуральные красители – это не только цвет, но и польза…
ЭКО РЕСУРС Стабильному качеству цена – не помеха
22. 12. 2021
Стабильному качеству цена – не помеха
ЭКО РЕСУРС представляет функциональную смесь АКВАМИТ СТАБ 037 для приготовления жировых эмульсий и имитационного шпика. Смесь на основе альгината натрия снижает себестоимость мясных изделий при частичной или полной…
ЭКО РЕСУРС Экзотика без границ: мороженое как сладкая мечта
19. 12. 2021
Экзотика без границ: мороженое как сладкая мечта
Зима - самое время для экспериментов с цветами и ингредиентами к сезону мороженого. В потоке оригинальных (и маржинальных) идей предлагаем обратить внимание на необычные вкусы. Во времена, когда пока только всем…
ЭКО РЕСУРС Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков
19. 12. 2021
Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков
«Пиво есть доказательство того, что Бог нас любит» (Бенджамин Франклин, один из отцов-основателей США). Пивоварение – настоящая наука! Пропорции и температура соблюдаются строго, а каждый новый ингредиент должен…
ЭКО РЕСУРС Золотая рыбка: решение для цвета и аромата
19. 12. 2021
Золотая рыбка: решение для цвета и аромата
Золотистый оттенок, легкий аромат дымка и бесподобный вкус…. Копчёная рыба — признанный деликатес. Добиться идеального продукта поможет ПРОФИФИШ Стаб 013: фосфатная смесь с подкрашивающим и ароматизирующим…
Вверх
Мы используем куки, чтобы пользоваться сайтом было удобно