染料 
着色成分 
口味 
功能性成分 
基于β-胡萝卜素的染料
Бета-каротин (Е160а) используется в масложировой промышленности для придания таким продуктам, как майонезы, соусы, спреды, маргарины и промышленные жиры, от нежного жёлтого до насыщенного оранжевого цвета. Это усиливает визуальную привлекательность продукции и ассоциируется у потребителей с натуральностью и качеством.
Бета-каротин не влияет на вкус и аромат продукта, что позволяет использовать его в различных масложировых изделиях без изменения их вкусовых характеристик.
Краситель устойчив к нагреванию и кислой среде. Однако низкая стойкость к свету требует светонепроницаемой упаковки для обеспечения стабильного оттенка в течение всего срока хранения продукта.
Жирорастворимая форма бета-каротина обеспечивает однородное распределение цвета и отличную совместимость с жировой основой.