ECO RESOURCE Антоцианин ЭКОТАН — для производства мороженого
Антоцианин ЭКОТАН
Натуральный краситель
ECO RESOURCE ECOTAN anthocyanins
Industry:
Ice cream production
ПРИМЕНЕНИЕ:
Фруктовый лед
ФОРМА:
Жидкая
СВОЙСТВА:
Водорастворимый

Антоцианин (anthocyanin, пищевая добавка E163) – это натуральный краситель красного цвета, который производится из ягод и овощей: винограда, бузины, рябины, черной моркови, краснокочанной капусты и т.д.

Краситель антоцианин отличается стойкостью к воздействию температуры, света, он хорошо растворяется в воде и окрашивает пищевые продукты в разные оттенки. Это зависит от рН окрашиваемого продукта. Так, в кислой среде  пищевой краситель антоциан дает красно-оранжевый оттенок, а в слабо-кислой – красно-фиолетовый. Вещество стабильно при рН не более 4,5.

Данный краситель является совершенно безопасным для человека, поскольку производится из природного сырья, то есть является пигментом растительных вакуолей, окрашенных в фиолетовые, красные или синие оттенки. 

Industry:
Ice cream production
ПРИМЕНЕНИЕ:
Фруктовый лед
ФОРМА:
Жидкая
СВОЙСТВА:
Водорастворимый