Concentrated black carrot juice
Красящий ингредиент
Концентрированный сок черной моркови - это продукт, полученный из определенного вида моркови, растущей , в основном, в странах Средиземноморья.
Черная морковь имеет темно-бордовый цвет, который придают пигменты-антоцианы, и желтую середину- это каротиноиды.
В своем химическом составе сок чёрной моркови не содержит пестицидов, радионуклидов и аллергенов, поэтому он может использоваться в самых разнообразных пищевых отраслях.
При его производстве не применяются нанотехнологии, сок не содержит ГМО и/или их производных.
Концентрированный сок черной моркови имеет свойства антоцианов: при рН=2-4 придает красные оттенки, а в нейтральной среде (рН-5-7)- сиренево-фиолетовые. Продукт устойчив к температуре и свету.
Industry:
Fruit and vegetable
Продукты:
Джемы, конфитюры, наполнители
Форма:
Жидкая
Свойства:
Водорастворимый