Кармин – натуральный краситель универсального назначения, придает пищевым продуктам оранжевые, красные, синие и фиолетовые оттенки. Кармин получают методом экстракции из насекомых вида Coccus Sactis. Устойчив к…
Сегодня мы с вами приготовим полукопченую колбасу из куриного фарша. Придадим ей аппетитный говяжий цвет. Продукт получается диетическим, так как не содержит шпика.
Генипа. Что это за фрукт? Генипа придает продуктам синие оттенки. ЭКО РЕСУРС стала первой компанией в России, которая зарегистрировала натуральный экстракт синего цвета для применения в пищевой промышленности.
Сегодня поговорим о минеральных пигментах – оксидах железа. Вы узнаете, какой цвет дают оксиды железа, их чувствительность высоким температурам, свету и кислотности среды, как краситель ведет себя при применении в…
Мы расскажем, как экстракт паприки ведет себя в различных средах, какие имеет формы, устойчив ли при нагревании, какие оттенки можно получить и как применять этот натуральный краситель в молочной и кондитерской…
Мы расскажем, что такое клитория, чем она полезна для здоровья, о физических свойствах этого красителя, оттенках и применении в напитках, мороженом и мармеладе.
В этом выпуске мы расскажем об экстракте фиолетового картофеля (ЭКОПЛАНТ экстракт фиолетовый 0925 WS) и его применении в производстве молочной продукции.
В видео собрана основная информация об ароматической карамели: что это, для чего используется в продукте, какие есть виды ароматической карамели и чем они отличаются. Мы расскажем о трех основных видах карамели…
Предлагаем Вашему вниманию краситель зеленого цвета, который относится к группе хлорофиллов, а именно - медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов. Краситель имеет темно-зеленый цвет, а получают его экстракцией из…