Бета-каротин М АКВАБЕТИН

Краситель Бета-каротин (Е160а, beta carotene) является одним из самых распространенных в пищевой промышленности. Гамма по окрашиванию продуктов с помощью Бета-каротина варьируется от желтого до оранжевого. Стойкость Бета-каротина к свету и окислению – низкая, а к нагреванию и изменению кислотности среды – хорошая.

Существует несколько источников происхождения Бета-каротина. Так, Бета-каротин получают методами:

• экстракции из растений, водорослей;
• микробиологического синтеза из грибов;
• химических процессов.

Данный пигмент широко распространен в природе. Растения производят его в результате фотосинтеза.