Найти решение Консультация технолога
Красители, красящие экстракты и ингредиенты для пищевой промышленности

Статьи и рассылки «ЭКО РЕСУРС»

Топ 5 трендов 2024 в молочной промышленности

Воплощение вкусов любимых десертов из детства в кисломолочной продукции, ориентация на функциональность и поддержание эмоционального здоровья, тенденция чистой этикетки и смелые решения - основные драйверы трендов 2024 года. Используйте пищевые добавки ЭКО РЕСУРС, чтобы следовать тенденциям.

Подробнее
Все статьи
ЭКО РЕСУРС Тренды на рынке мороженого в 2024 году
19. 11. 2023

Тренды на рынке мороженого в 2024 году

Несмотря на преобладание классических вкусов на рынке мороженого, тренды производства изменились в сторону большего разнообразия. Контрастирующие сочетания, игра с текстурой и составом, лимитированные вкусы –…
ЭКО РЕСУРС Разнообразие вкуса и польза: все грани сыра
30. 10. 2023

Разнообразие вкуса и польза: все грани сыра

Растущий спрос на рынке требует улучшения технологии производства сыра и ускорения его созревания. Однако эти изменения часто приводят к тому, что внешний вид сыра становится отличным от привычного для потребителя…
ЭКО РЕСУРС Пиво: ремесло или искусство?
29. 09. 2023

Пиво: ремесло или искусство?

В последние годы наблюдается заметный рост образованности и утонченности потребителей по отношению к пиву как к благородному напитку с многовековой историей. Люди становятся более осведомленными о процессах…
ЭКО РЕСУРС Вкус успеха: инновации в разработке пищевых ароматизаторов
28. 04. 2023

Вкус успеха: инновации в разработке пищевых ароматизаторов

В последние годы искусственный интеллект стал широко использоваться в различных сферах жизни. В пищевой промышленности нейросеть может ускорить процесс создания новых ароматов и вкусовых профилей, быстро анализируя…
ЭКО РЕСУРС О спирулине
01. 02. 2022

О спирулине

Традиционно спирулина росла в теплых щелочных озерах Африки, Мексики, Гавайи и в других местах. Столетия назад спирулину использовали ацтеки, о чем свидетельствуют записи испанских конкистадоров. Спирулина росла в…
ЭКО РЕСУРС Голубая мечта: вкус и польза в одном стаканчике
12. 01. 2022

Голубая мечта: вкус и польза в одном стаканчике

Как часто хочется побаловать себя чем-то вкусненьким: сладким или жирным (или всё вместе). Как мороженое. Не стоит себя корить – вкусное может быть полезным! Натуральные красители – это не только цвет, но и польза…
ЭКО РЕСУРС Стабильному качеству цена – не помеха
22. 12. 2021

Стабильному качеству цена – не помеха

ЭКО РЕСУРС представляет функциональную смесь АКВАМИТ СТАБ 037 для приготовления жировых эмульсий и имитационного шпика. Смесь на основе альгината натрия снижает себестоимость мясных изделий при частичной или полной…
ЭКО РЕСУРС Экзотика без границ: мороженое как сладкая мечта
19. 12. 2021

Экзотика без границ: мороженое как сладкая мечта

Зима - самое время для экспериментов с цветами и ингредиентами к сезону мороженого. В потоке оригинальных (и маржинальных) идей предлагаем обратить внимание на необычные вкусы. Во времена, когда пока только всем…
ЭКО РЕСУРС Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков
19. 12. 2021

Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков

«Пиво есть доказательство того, что Бог нас любит» (Бенджамин Франклин, один из отцов-основателей США). Пивоварение – настоящая наука! Пропорции и температура соблюдаются строго, а каждый новый ингредиент должен…
ЭКО РЕСУРС Золотая рыбка: решение для цвета и аромата
19. 12. 2021

Золотая рыбка: решение для цвета и аромата

Золотистый оттенок, легкий аромат дымка и бесподобный вкус…. Копчёная рыба — признанный деликатес. Добиться идеального продукта поможет ПРОФИФИШ Стаб 013: фосфатная смесь с подкрашивающим и ароматизирующим…
ЭКО РЕСУРС Безопасность превыше всего: замена ферментированного риса
19. 12. 2021

Безопасность превыше всего: замена ферментированного риса

Каким критериям должен отвечать хороший краситель? Несомненно, быть натуральным, максимально приближенным по цвету к естественной окраске продукта и обладать отличными функциональными и технологическими свойствами…
ЭКО РЕСУРС Не спортом единым: как помочь протеину освоить новые ниши?
10. 12. 2021

Не спортом единым: как помочь протеину освоить новые ниши?

За последний год ритейлеры фиксируют взрывной спрос на «здоровые» продукты. Здоровый образ жизни превратился из модного веяния в устойчивый тренд. При этом его география давно вышла за пределы Москвы и…
Вверх
Мы используем куки, чтобы пользоваться сайтом было удобно