Красители, красящие экстракты и ингредиенты для пищевой промышленности
Статьи и рассылки «ЭКО РЕСУРС»
Топ 5 трендов 2024 в молочной промышленности
27. 11. 2023
Воплощение вкусов любимых десертов из детства в кисломолочной продукции, ориентация на функциональность и поддержание эмоционального здоровья, тенденция чистой этикетки и смелые решения - основные драйверы трендов 2024 года. Используйте пищевые добавки ЭКО РЕСУРС, чтобы следовать тенденциям.
19. 11. 2023
Тренды на рынке мороженого в 2024 году
Несмотря на преобладание классических вкусов на рынке мороженого, тренды производства изменились в сторону большего разнообразия. Контрастирующие сочетания, игра с текстурой и составом, лимитированные вкусы –…
30. 10. 2023
Разнообразие вкуса и польза: все грани сыра
Растущий спрос на рынке требует улучшения технологии производства сыра и ускорения его созревания. Однако эти изменения часто приводят к тому, что внешний вид сыра становится отличным от привычного для потребителя…
29. 09. 2023
Пиво: ремесло или искусство?
В последние годы наблюдается заметный рост образованности и утонченности потребителей по отношению к пиву как к благородному напитку с многовековой историей. Люди становятся более осведомленными о процессах…
28. 04. 2023
Вкус успеха: инновации в разработке пищевых ароматизаторов
В последние годы искусственный интеллект стал широко использоваться в различных сферах жизни. В пищевой промышленности нейросеть может ускорить процесс создания новых ароматов и вкусовых профилей, быстро анализируя…
01. 02. 2022
О спирулине
Традиционно спирулина росла в теплых щелочных озерах Африки, Мексики, Гавайи и в других местах. Столетия назад спирулину использовали ацтеки, о чем свидетельствуют записи испанских конкистадоров. Спирулина росла в…
12. 01. 2022
Голубая мечта: вкус и польза в одном стаканчике
Как часто хочется побаловать себя чем-то вкусненьким: сладким или жирным (или всё вместе). Как мороженое. Не стоит себя корить – вкусное может быть полезным! Натуральные красители – это не только цвет, но и польза…
22. 12. 2021
Стабильному качеству цена – не помеха
ЭКО РЕСУРС представляет функциональную смесь АКВАМИТ СТАБ 037 для приготовления жировых эмульсий и имитационного шпика. Смесь на основе альгината натрия снижает себестоимость мясных изделий при частичной или полной…
19. 12. 2021
Экзотика без границ: мороженое как сладкая мечта
Зима - самое время для экспериментов с цветами и ингредиентами к сезону мороженого. В потоке оригинальных (и маржинальных) идей предлагаем обратить внимание на необычные вкусы. Во времена, когда пока только всем…
19. 12. 2021
Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков
«Пиво есть доказательство того, что Бог нас любит» (Бенджамин Франклин, один из отцов-основателей США). Пивоварение – настоящая наука! Пропорции и температура соблюдаются строго, а каждый новый ингредиент должен…
19. 12. 2021
Золотая рыбка: решение для цвета и аромата
Золотистый оттенок, легкий аромат дымка и бесподобный вкус…. Копчёная рыба — признанный деликатес.
Добиться идеального продукта поможет ПРОФИФИШ Стаб 013: фосфатная смесь с подкрашивающим и ароматизирующим…
19. 12. 2021
Безопасность превыше всего: замена ферментированного риса
Каким критериям должен отвечать хороший краситель? Несомненно, быть натуральным, максимально приближенным по цвету к естественной окраске продукта и обладать отличными функциональными и технологическими свойствами…
10. 12. 2021
Не спортом единым: как помочь протеину освоить новые ниши?
За последний год ритейлеры фиксируют взрывной спрос на «здоровые» продукты. Здоровый образ жизни превратился из модного веяния в устойчивый тренд. При этом его география давно вышла за пределы Москвы и…
Подпишитесь, чтобы не пропустить важное!
“Горячие” тренды, рекомендации технологов, тенденции рынка, информация о предстоящих семинарах и презентациях новинок — никакого спама!