Деликатес с европейским характером и большим потенциалом

Не было бы счастья, да несчастье помогло – так можно сказать о санкциях, которые дали толчок развитию внутреннего рынка традиционно «европейских» сыров.

На фоне общего снижения темпов роста рынка молочной продукции, новые виды сыра показывают рост около 5%.

Сыры с благородной плесенью – это утонченный вкус с восхитительным послевкусием, не оставляющий равнодушным ни одного гурмана.

Компания ЭКО РЕСУРС рада предложить несколько идей для производства деликатесных сыров.

Сыры с белой плесенью

Камамбер – это мягкая консистенция и аромат с молочными нотками. Для придания характерного нежно-желтого цвета великолепно подойдет классический краситель АКВАНАТ Аннато 0006 или МИХРОМОВЫЙ Желтый 0222В из смеси бета-каротина и паприки.

Бюш ше Шевр – французский сыр в виде рулета с плотной молочной оболочкой. Пикантный вкус козьего молока и приглушенные ореховые ноты подчеркнет ароматизатор Сыр SA 09488.

Сыры с голубой плесенью

Горгонзола – знаменитый итальянский сыр с выраженным специфическим вкусом.

Для придания традиционного красноватого оттенка Горгонзолы мы рекомендуем Вам краситель МИХРОМОВЫЙ Красный 0211В, а остринку и слегка пряный аромат с еле уловимыми нотками ореха придаст ароматизатор Сыр Горгонзола.

Обращайтесь за консультацией к специалистам по телефону +7 (812)777-73-31.