Топ 5 трендов 2024 в молочной промышленности

Find a solution Consultation of a technologist

Natural colours, coloring extracts and ingredients for food application

+7 812 7777 332

ECO RESOURCE Топ 5 трендов 2024 в молочной промышленности

Subscribe to the newsletter

27. 11. 2023

Основные драйверы трендов:

Потребители – особенно старших поколений – хорошо помнят вкус еды из их детства и любят те продукты, которые способны вызвать у них ностальгию. Следуйте традициям и вызовите привязанность аутентичностью своей продукции.
Ориентация на рынок продукции для поддержания эмоционального здоровья и позиционирование товаров, как улучшающие сон и восполняющие энергию за счёт полезных растительных добавок.
Прозрачность относительно состава и пищевой ценности молочных продуктов – всё больше потребителей придерживаются такого принципа в своём рационе.
Цвет молочного продукта должен соответствовать ожиданиям потребителя, усиливая ощущения и обеспечивая полноту вкуса.

1. Сочетание любимых десертов и молока

40% потребителей по всему миру сообщали, что за последние двенадцать месяцев они искали продукты со вкусами, которые напоминали бы им о прошлом или более простых временах.

Во времена неопределенности потребители часто вспоминают о прошлом или более счастливых временах и склонны приобретать продукты, вызывающие у них ностальгию.
Тенденция ностальгии берёт верх в разработке продуктов питания. Беспроигрышным способом пробудить детские воспоминания будет использование вкусов любимых десертов в молочных продуктах.
Придайте соответствующий цвет и приблизьте молочное лакомство к максимальному сходству с оригинальным десертом.

2. Поддержка эмоционального состояния

52% потребителей во всем мире сходятся во мнении, что вклад в улучшение настроения имеет очень большое значение в наше время, так как напрямую влияет на общее благополучие человека.

Высокий уровень неопределенности в последние годы повлиял на эмоциональное состояние потребителей, в результате чего многие люди страдают от стресса, беспокойства, неспособности расслабиться и нарушения гигиены сна.
Молочные продукты – это отличное решение для борьбы со стрессом: польза и удовольствие одновременно.
Цвет продукта и упаковки в данном случае играет решающую роль: он сигнализирует о потенциальном эффекте и преимуществах товара.

3. Тренд чистой этикетки продолжает набирать популярность

63% потребителей в мире считают, что чистая этикетка – показатель хорошего состава.

Понятные и натуральные ингредиенты больше всего привлекают потребителей.
Чистая этикетка выгодно выделяет товар среди других.
Натуральные продукты считаются полезными и для потребителя, и для окружающей среды.

АО «ЭКО РЕСУРС» поможет удовлетворить спрос на натуральность, предлагая чистые и понятные ингредиенты.

4. Фисташковый вкус

По итогам 2022 года 39% обновляемого ассортимента молочных продуктов в мире выпускалось со вкусом фисташки.

Сочетания продуктов с фисташкой уже стали по-настоящему знаковыми благодаря особенному вкусу и приятному оттенку.
Обеспечивает идеальный баланс сладости и пикантности в молочных продуктах.

Смешение сырья на основе спирулины и сафлора или куркумина и хлорофилла позволяет получить чистые фисташковые оттенки. В ЭКО РЕСУРС уже разработали ингредиенты, дающие нужный результат: ЭКОПЛАНТ Зеленый и МИХРОМОВЫЙ Зеленый.

5. Вкус лимонада

Популярный вкус, который обычно встречается в напитках, теперь приобретает известность среди потребителей молочных продуктов.
Особенно хороши сочетания лимонада с ягодами и фруктами: освежающий вкус и пикантные цветовые оттенки.

От нежно-розового до ярко-жёлтого: специалисты ЭКО РЕСУРС создают цвета, соответствующие последним требованиям молочной индустрии.

Используйте всю силу цвета:

Цвет улучшает вкус и придает новые гастрономические ощущения.
Цвет усиливает удовольствие от еды и напитков: он служит источником вдохновения и инструментом для экспериментов.
Цвет поможет продемонстрировать особенности и преимущества вашего продукта.