ЭКО РЕСУРС Солодовый экстракт — для производства напитков
Солодовый экстракт — для производства напитков
Растительный экстракт

Солодовой экстракт от производителя «ЭКО РЕСУРС» в наличии на складах в Санкт-Петербурге и Москве. Жидкий солодовый экстракт доступен к заказу оптом для производства пива, пивных напитков, напитков брожения.

ОТРАСЛИ:
Производство напитков
ПРИМЕНЕНИЕ:
Пиво, пивные напитки, сидр
ФОРМА:
Жидкая
Функциональное действие:
Придает напитку замутненный вид, солодово-карамельный вкус и аромат, коричневый цвет (от светло-коричневого до коричневого)

Жидкий солодовый экстракт от АО «ЭКО РЕСУРС» представляет собой густую непрозрачную жидкость, растворимую в воде.

Придает цвет продукту: от светло-коричневого до коричневого, позволяет корректировать уровень мутности (эффект нефильтрованного напитка).

Добавляет вкус и аромат (солодово-карамельные ноты). 

Солодовый экстракт применяется  при производстве: пива, пивных напитков, кваса и других напитков брожения.

Дозировка: 2 –15 кг / 100 дал 

Указана ориентировочная дозировка. Запросите консультацию технолога для определения более точных значений и / или протестируйте образец продукта в условиях вашего производства.

 
ОТРАСЛИ:
Производство напитков
ПРИМЕНЕНИЕ:
Пиво, пивные напитки, сидр
ФОРМА:
Жидкая
Функциональное действие:
Придает напитку замутненный вид, солодово-карамельный вкус и аромат, коричневый цвет (от светло-коричневого до коричневого)

Что такое солод и из чего делают солод?

 
Солод – это один из основных ингредиентов для производства пива и пивных напитков. Солод получают из зерновых культур, таких как: ячмень, пшеница, рожь, кукуруза, овёс, сорго. Каждая из зерновых культур имеет свои уникальные свойства, влияющие на вкус, текстуру и процесс ферментации.
 
Самый распространённый злак для производства солода – это ячмень, особенно в пивоварении. Ячменный солод обладает отличным балансом ферментов и крахмала, что делает его идеальным для брожения.
 
Чтобы получить солод, зерно замачивают и проращивают (для активации ферментов, которые преобразуют крахмал в сахар), а затем высушивают (для остановки процесса прорастания). Этот процесс называется соложением.
 
Измельченный солод превращают в сусло: затирают с горячей водой, фильтруют и варят. 
 
Чтобы получить жидкие солодовые экстракты для пива сусло упаривают до получения густого сиропа – концентрата, для получения сухого солодового экстракта сусло высушивают в порошок.   
 
Экстракт солода играет важную роль в производстве пива, пивных напитков и других напитков брожения. 
  1. Пиво из солодовых экстрактов обретает характерный аромат и вкус – карамельные, ореховые или хлебные ноты.
  2. Пивной солодовый экстракт влияет на цвет напитка. Темные экстракты используются для производства тёмных сортов пива (например, стаутов и портеров), а светлые — для лагеров и пшеничных сортов.
  3. Применение солодовых экстрактов позволяет пропустить стадию затирания солода, что значительно ускоряет и упрощает процесс изготовления напитка (не нужно варить сусло — достаточно растворить экстракт в воде). 
  4. Солодовый экстракт стандартизирован по составу, что позволяет поддерживать стабильное качество напитка.

Фасовка

 
Емкости из полимерных и комбинированных материалов массой нетто от 1 до 25 кг.

Преимущества пищевых ингредиентов от АО «ЭКО РЕСУРС»

 
  1. Высокое качество: строгий контроль на всех этапах производства;
  2. Безопасность и соответствие стандартам: системы менеджмента компании сертифицированы по ISO 9001, HACCP и FSSC 22000;
  3. Бесплатные образцы с доставкой в ваш регион;
  4. Большой ассортимент пищевых ингредиентов в наличии на складах в Санкт-Петербурге и Москве;
  5. Доставка по России и СНГ;
  6. Консультационная поддержка и возможность выезда технолога на ваше предприятие.

Солодовый экстракт купить в АО «ЭКО РЕСУРС»

 
Запросите цену, образцы или консультацию технолога, заполнив соответствующую форму обратной связи на сайте. По любым возникающим вопросам звоните нам или пишите: 
 
 
АО «ЭКО РЕСУРС" производит для вас лучшие пищевые ингредиенты на рынке.
Читать дальше