Safety first: Replacing fermented rice
Каким критериям должен отвечать хороший краситель? Несомненно, быть натуральным, максимально приближенным по цвету к естественной окраске продукта и обладать отличными функциональными и технологическими свойствами. Но прежде всего, он должен быть безопасным.
В случае с ферментированным рисом поставить галочку напротив всех этих пунктов не получится: в последнем, но самом главном пункте, его позиции под вопросом.
Ферментированный рис может содержать микотоксины, образующиеся в условиях ферментации, благодаря которой приобретается насыщенный красный цвет. Исследования признали краситель нестабильным с точки зрения проявления токсичных свойств, способных вызывать гибель живых существ.
Ферментированный рис не признан ВОЗ в качестве пищевой добавки, запрещен в странах Евросоюза, США.
Его планируют запретить в России и странах ЕАЭС.
Проект изменений №2 к ТР ТС 029 прошел этап общественных слушаний и находится на стадии внутригосударственного утверждения.
ЭКО РЕСУРС предлагает красители АКВАМИТ в качестве замены красному рисовому:
- Широкая линейка оттенков позволяет достичь нужного цвета;
- Красители обеспечивают устойчивость и стабильность цвета;
- Безопасность и отсутствие микотоксинов гарантированы.
Не рискуйте здоровьем и репутацией, — выбирайте безопасный цвет!
За подробной информацией и заказом образцов
обращайтесь к нашим менеджерам по номеру +7 (812) 777-73-31
Красный рисовый (1200)
300 г на 100 кг
Аквамит ЭКО 1201
370 г на 100 кг
Аквамит ЭКО 1188
370 г на 100 кг
