В этом выпуске мы расскажем о натуральном красителе АКВАНАТ Кармин 0002 для молочной продукции.
Кармин – натуральный краситель универсального назначения, придает пищевым продуктам оранжевые, красные, синие и фиолетовые оттенки.
Кармин получают методом экстракции из насекомых вида Coccus Sactis. Устойчив к свету, температуре и окислению, что делает сферу его применения максимально широкой.
Вы узнаете:
- происхождение красителя кармин;
- оттенки, которые можно получить;
- какой формой и растворимостью обладает;
- какой свето-, термо- и кислотоустойчивостью характеризуется;
- рекомендуемые дозировки для различных продуктов.