Красители, красящие экстракты и ингредиенты для пищевой промышленности
Поиск по тегу: #Ароматизаторы
Краситель натуральный Кармин АКВАНАТ для молочной продукции
Кармин – натуральный краситель универсального назначения, придает пищевым продуктам оранжевые, красные, синие и фиолетовые оттенки. Кармин получают методом экстракции из насекомых вида Coccus Sactis. Устойчив к…
19. 11. 2023
Тренды на рынке мороженого в 2024 году
Несмотря на преобладание классических вкусов на рынке мороженого, тренды производства изменились в сторону большего разнообразия. Контрастирующие сочетания, игра с текстурой и составом, лимитированные вкусы –…
28. 04. 2023
Вкус успеха: инновации в разработке пищевых ароматизаторов
В последние годы искусственный интеллект стал широко использоваться в различных сферах жизни. В пищевой промышленности нейросеть может ускорить процесс создания новых ароматов и вкусовых профилей, быстро анализируя…
19. 12. 2021
Экзотика без границ: мороженое как сладкая мечта
Зима - самое время для экспериментов с цветами и ингредиентами к сезону мороженого. В потоке оригинальных (и маржинальных) идей предлагаем обратить внимание на необычные вкусы. Во времена, когда пока только всем…
19. 12. 2021
Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков
«Пиво есть доказательство того, что Бог нас любит» (Бенджамин Франклин, один из отцов-основателей США). Пивоварение – настоящая наука! Пропорции и температура соблюдаются строго, а каждый новый ингредиент должен…
10. 12. 2021
Не спортом единым: как помочь протеину освоить новые ниши?
За последний год ритейлеры фиксируют взрывной спрос на «здоровые» продукты. Здоровый образ жизни превратился из модного веяния в устойчивый тренд. При этом его география давно вышла за пределы Москвы и…
23. 11. 2021
Оранжевое счастье: у аромата есть настроение
Какой аромат вспоминается первым при упоминании тропиков? А чем для вас пахнет Новый год?... Конечно, на ум сразу приходят цитрусовые. Как по-разному они влияют на нас – в первом случае заряжают и бодрят, во втором…