Шпик, устойчивый к термообработке
Пищевые добавки «Халяль» – это не только определенный состав продукта, который обязательно проверяют представители Муфтията в рамках согласования рецептур, включенных в сертификат Халяль.
Согласно требованиям ислама, наша продукция Халяль отвечает множеству параметров, в числе которых высокое качество и результат кропотливой работы специалистов компании, использующих большой опыт, особые технологии, выработанные годами.
В мясоперерабатывающей отрасли большое внимание уделяется технологиям изделий из тонкоизмельченного фарша с предварительно приготовленными эмульсиями, суспензиями, пастами, структурными композициями из вторичного белоксодержащего сырья.
Для приготовления белково-жировых эмульсий мы предлагаем АКВАМИТ Стаб, придающий продуктам необходимую консистенцию и текстуру, предназначен для приготовления жировых эмульсий, имитационного шпика.
Введение в состав продуктов АКВАМИТ Стаб решает ряд проблем:
- Позволяет снизить себестоимость мясных изделий при частичной или полной замене жирного сырья
- Уменьшают испарение влаги
- Высокая водосвязывающая и эмульгирующая способность
- Выдерживает вторичный разогрев
