Найти решение Консультация технолога
Красители, красящие экстракты и ингредиенты для пищевой промышленности

Статьи и рассылки «ЭКО РЕСУРС»

О спирулине

Традиционно спирулина росла в теплых щелочных озерах Африки, Мексики, Гавайи и в других местах. Столетия назад спирулину использовали ацтеки, о чем свидетельствуют записи испанских конкистадоров. Спирулина росла в озере Тескоко, Мексика, а ацтеки называли ее текилати. Европейские исследователи отмечали, что местные жители близ озера Чад в Африке употребляли спирулину в пищу. В нашу эпоху спирулина привлекла внимание ученых NASA, которые…

Подробнее
Все статьи
ЭКО РЕСУРС Голубая мечта: вкус и польза в одном стаканчике
12. 01. 2022

Голубая мечта: вкус и польза в одном стаканчике

Как часто хочется побаловать себя чем-то вкусненьким: сладким или жирным (или всё вместе). Как мороженое. Не стоит себя корить – вкусное может быть полезным! Натуральные красители – это не только цвет, но и польза…
ЭКО РЕСУРС Стабильному качеству цена – не помеха
22. 12. 2021

Стабильному качеству цена – не помеха

ЭКО РЕСУРС представляет функциональную смесь АКВАМИТ СТАБ 037 для приготовления жировых эмульсий и имитационного шпика. Смесь на основе альгината натрия снижает себестоимость мясных изделий при частичной или полной…
ЭКО РЕСУРС Экзотика без границ: мороженое как сладкая мечта
19. 12. 2021

Экзотика без границ: мороженое как сладкая мечта

Зима - самое время для экспериментов с цветами и ингредиентами к сезону мороженого. В потоке оригинальных (и маржинальных) идей предлагаем обратить внимание на необычные вкусы. Во времена, когда пока только всем…
ЭКО РЕСУРС Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков
19. 12. 2021

Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков

«Пиво есть доказательство того, что Бог нас любит» (Бенджамин Франклин, один из отцов-основателей США). Пивоварение – настоящая наука! Пропорции и температура соблюдаются строго, а каждый новый ингредиент должен…
ЭКО РЕСУРС Золотая рыбка: решение для цвета и аромата
19. 12. 2021

Золотая рыбка: решение для цвета и аромата

Золотистый оттенок, легкий аромат дымка и бесподобный вкус…. Копчёная рыба — признанный деликатес. Добиться идеального продукта поможет АКВАФИШ Стаб 013: фосфатная смесь с подкрашивающим и ароматизирующим эффектом…
ЭКО РЕСУРС Безопасность превыше всего: замена ферментированного риса
19. 12. 2021

Безопасность превыше всего: замена ферментированного риса

Каким критериям должен отвечать хороший краситель? Несомненно, быть натуральным, максимально приближенным по цвету к естественной окраске продукта и обладать отличными функциональными и технологическими свойствами…
ЭКО РЕСУРС Не спортом единым: как помочь протеину освоить новые ниши?
10. 12. 2021

Не спортом единым: как помочь протеину освоить новые ниши?

За последний год ритейлеры фиксируют взрывной спрос на «здоровые» продукты. Здоровый образ жизни превратился из модного веяния в устойчивый тренд. При этом его география давно вышла за пределы Москвы и…
ЭКО РЕСУРС В жизни всегда есть место празднику. Просто добавьте блёсток!
24. 11. 2021

В жизни всегда есть место празднику. Просто добавьте блёсток!

К главным атрибутам праздничного события – торту, капкейкам, пирожным – сегодня предъявляются высокие требования: они должны быть не только восхитительными на вкус, но и нарядными. Но кого сейчас впечатлят розы из…
ЭКО РЕСУРС Оранжевое счастье: у аромата есть настроение
23. 11. 2021

Оранжевое счастье: у аромата есть настроение

Какой аромат вспоминается первым при упоминании тропиков? А чем для вас пахнет Новый год?... Конечно, на ум сразу приходят цитрусовые. Как по-разному они влияют на нас – в первом случае заряжают и бодрят, во втором…
ЭКО РЕСУРС Имбирный пряник – официальный аромат Рождества
22. 11. 2021

Имбирный пряник – официальный аромат Рождества

Если аромат и бывает уютным и чувственным одновременно, то несомненно, это аромат имбирного пряника. Душистая корица парит в танце с ароматным мёдом, дерзким имбирем и тонким послевкусием карамели. Не даром он…
ЭКО РЕСУРС Пасхальные украшения: как выбрать краситель для яиц
19. 11. 2021

Пасхальные украшения: как выбрать краситель для яиц

Яйца красят, дарят, устраивают соревнования с их участием – в христианской традиции это главный символ Пасхи. Испокон веков яйца красили подручными средствами – например, луковой шелухой. Сейчас возможности почти…
ЭКО РЕСУРС Весенний тренд 2022 – терпкое ирландское комбо!
09. 08. 2021

Весенний тренд 2022 – терпкое ирландское комбо!

Настало время к выводу нового продукта на рынок. Наша Компания сделала превосходную коллекцию гастрономических ароматизаторов для мороженого, с помощью которых Ваш продукт будет выигрышно смотреться на прилавках…
Вверх
Мы используем куки, чтобы пользоваться сайтом было удобно