აკვაბეტინ ბეტა-კაროტინ მ
ბუნებრივი საღებავი
საღებავები ბეტა-კაროტინის საფუძველზე
მრეწველობის დარგი:
საკონდიტრო მრეწველობა
ასორტიმენტი:
ცხიმის (საკონდიტრო) ჭიქურა
ფორმა:
თხევადი
მახასიათებლები:
ცხიმში ხსნადი
ბეტა-კაროტინი (E160a, ბეტა კაროტინი) ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საღებავია კვების მრეწველობაში. ბეტა-კაროტინით პროდუქტების შეღებვის გამა ყვითლიდან, ნარინჯისფერამდე მერყეობს. ბეტა-კაროტინის მდგრადობა სინათლისა და მჟავიანობის მიმართ დაბალია, ხოლო მაღალია ტემპერატურის ცვალებადობისა და მჟავაარეს მიმართ.
ბეტა-კაროტინის წარმოშობის რამდენიმე წყარო არსებობს. ასე რომ, ბეტა-კაროტინის მიიღება შესაძლებელია შემდეგი მეთოდებით:
- მცენარეების და წყალმცენარეების ექსტრაქტები;
- სოკოს მიკრობიოლოგიური სინთეზი;
- ქიმიური პროცესები.
ეს პიგმენტი ფართოდ არის გავრცელებული ბუნებაში. მცენარეები მას ფოტოსინთეზის შედეგად წარმოქმნიან.
მრეწველობის დარგი:
საკონდიტრო მრეწველობა
ასორტიმენტი:
ცხიმის (საკონდიტრო) ჭიქურა
ფორმა:
თხევადი
მახასიათებლები:
ცხიმში ხსნადი