Ковидное послевкусие: что ждет пищевую промышленность в новом году

საკვებზე მოთხოვნის შენარჩუნება

ამას ხელი შეუწყო ორმა ძირითადმა ფაქტორმა: სახელმწიფოს მხრიდან სუბსიდირებამ და საზღვარგარეთ ტურისტული ნაკადის შემცირებამ.

დაახლოებით 10 მილიონი რუსი დარჩა ქვეყანაში და, შესაბამისად, იყიდა საკვები რუსეთში.

სავაჭრო კალათის გაფართოება ახალი პროდუქტების გამო

გასული წლის განმავლობაში, ახალი პროდუქტებისა და ბრენდების არჩევის ტენდენცია იყო. მომხმარებელს გახდა უფრო ღია იდეა ცდილობს ახალი პროდუქტი. ამავე დროს, ისინი დაინტერესებულნი არიან ახალი პროდუქტებით, მიუხედავად აქციებისა.

აპრილ-ოქტომბერში, ახალი პროდუქტების გარეშე აქციები გათვალისწინებული დაახლოებით მესამედი ზრდის მთელი FMCG ბაზარზე.

დაცემა მოთხოვნა მზა ჭამა პროდუქტები

ეს არის ძირითადად ძეხვეული, მყისიერი noodles, ნახევრად მზა პროდუქცია და ა.შ. ეს არის იმის გამო, რომ ხალხმა დაიწყო უფრო მეტი დრო სახლში და მათ აქვთ დამატებითი შესაძლებლობები სახლში სამზარეულო. მაგალითად, გაიზარდა მოთხოვნა ღორის ხორცზე და ეს ტენდენცია გაგრძელდება.

თვითიზოლაციის პერიოდში ამ კატეგორიებში მოთხოვნა დაახლოებით 28% - ით შემცირდა, მაგრამ შემოდგომისთვის ნელ-ნელა დაიწყო ზრდა.

Antistress პროდუქტები

საჭმლის და საკონდიტრო ნაწარმის სეგმენტმა ზრდა აჩვენა, რაც აიხსნება როგორც გლობალური მოდის, ასევე ახალ პირობებში ადამიანების ფსიქოლოგიური მდგომარეობით. სახლში ყოფნა, ხალხი უფრო სავარაუდოა, რომ აქვს snack, და სახელმწიფო სტრესი მათ სურთ გადაიტანოს თავს და გთხოვთ თავს რაღაც გემრიელი.

გარდა ამისა, ამ კატეგორიაში, რომელიც ხალხს ტრადიციულად "ჭამა" სტრესი, ალკოჰოლური სასმელების აჩვენა ზრდა. თვითიზოლაციის დროს ალკოჰოლის მოხმარების ზრდამ, ჯანდაცვის სამინისტროს შეფასებით, 2-3% შეადგინა.
განსაკუთრებული ზრდა აჩვენეს: ჯინმა (47%), რომმა (27%) და ვისკიმ (21%). ამ კატეგორიებში ზრდა ადრეც შეინიშნებოდა და ეს განპირობებულია ალკოჰოლური კოქტეილების გაზრდილი პოპულარობით. ახლა კოქტეილები უფრო მომზადებული სახლში. საინტერესოა, რომ ვერმუტი, რომელიც ითვლება ქალთა სასმელი, ასევე აჩვენა ზრდა (22%), და ცქრიალა ღვინო - წვეთი, რადგან ეს უკავშირდება დღესასწაული.

Impulse საქონელი

საღეჭი რეზინი, დრაჟეები, ბავშვის წვენები და ა.შ. აჩვენა ვარდნა მაღაზიაში მოგზაურობის სიხშირის შემცირების გამო.

გრძელვადიანი შენახვის პროდუქტები

შფოთვა მიჯნაზე და კარანტინის დროს იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში ინახება, შემცირდა, მაგრამ ჯერჯერობით მყიდველების 34% ყიდულობს ინდივიდუალურ პროდუქტებს მომავალში, დაახლოებით 12% ეშინია, რომ ისინი ამოიწურება აქციებით.

მაგალითად, pet პროდუქტები აჩვენა მნიშვნელოვანი ზრდა. ამის მიზეზი არ არის მხოლოდ ის, რომ მყიდველები ცდილობდნენ შინაური ცხოველების საკვების მარაგს ზოგადი პანიკის ფონზე. ხალხმა დაიწყო მეტი დრო გაატაროს სახლში და განებივრებულია მათ უფრო ხშირად.

ტენდენცია გაგრძელდება უახლოეს მომავალში, რადგან მომხმარებელს არ არის მზად ეწვევა მაღაზიაში ხშირად გარეშე განსაკუთრებული საჭიროება.

სამომხმარებლო კალათაში ყველაზე პოპულარული პროდუქტები, ინდივიდუალური კატეგორიების ზრდა

2020 წლის მაისში, წინა წლის მაისთან შედარებით, გარკვეული კატეგორიის ზრდა იყო: სასურსათო პროდუქტები, ტკბილეული, საჭმელები 5%; სასმელები 4%

სამომხმარებლო ხარჯების წილი ხორცზე შეადგენს 14% - ს ( 2% გასული წლის განმავლობაში). 2020 წელს ხდება პრემიუმ ტიპის ხორცის აქტიური ზრდა.

ხარჯების წილი სასმელებზე, რძის პროდუქტებზე-12%

აქცენტების გადატანა

"ფასი-ხარისხის" კომპრომისული ღირებულება, სადაც ფასი კვლავ რჩებოდა მყიდველისთვის მთავარი, გარდაიქმნება "ხარისხი-ფასად". მომხმარებელი მზად არის გადაიხადოს უმაღლესი ფასი ხარისხისა და ბუნებრიობისთვის.

ეს ტენდენცია კორონავირუსთან დაკავშირებული მოვლენებისგან დამოუკიდებლად ვითარდება. თუმცა, თვითიზოლაციის დროს და მის შემდეგ ადამიანებმა დაიწყეს მეტი ყურადღების მიქცევა ახლობლებისთვის, უკეთ იზრუნონ მათ ჯანმრთელობაზე და ამან გააძლიერა უკვე არსებული ტენდენცია.

[[სურათი_1]] 

მომხმარებელთა ქცევის ცვლილებები

[[სურათი_2]]

• სარეკლამო ნივთები

შემცირდა სარეკლამო პროდუქტებზე ორიენტირებული მომხმარებელთა რაოდენობა (ახლა ის 71%-ია). ეს არის იმის გამო, რომ ისინი არ არიან მზად დახარჯოს ბევრი დრო მაღაზიაში ძიებაში ასეთი საქონელი. ხალხი ორიენტირებულია რაც შეიძლება სწრაფად შეიძინოს სწორი პროდუქტები. წილი სარეკლამო პროდუქცია დაბრუნდა დონეზე 2018. პრომო აღდგენა იქნება ნელი, და საცალო ალბათ ვეძებთ სხვა გზები სტიმულირება მოთხოვნა.

• სია შესყიდვები

მომხმარებელთა 49% პროდუქციას წინასწარ შედგენილი სიის მიხედვით ყიდულობს.

ასეთი მყიდველების რაოდენობა გაიზარდა, რადგან სია ხელს უწყობს ფულის დაზოგვას იმპულსური შესყიდვების გარეშე. გარდა ამისა, იგი ხელს უწყობს შესყიდვების სწრაფ დასრულებას.

• ინტერესი STM

საკუთარი ბრენდები მომხმარებლებისთვის უფრო მიმზიდველი გახდა-23% მათ შეძენას ამჯობინებდა.

თუ კრიზისამდე (იანვარი-თებერვალი 2020 შედარებით იანვარი-თებერვალი 2019), FMCG ზრდის მთავარი მძღოლები მიმდინარე პროდუქტების აქციები იყო, მაშინ კრიზისის დროს, ჩვეულებრივი ბრენდების პროდუქცია პრომო და ახალი პროდუქტების გარეშე პრომო გახდა გაყიდვების მძღოლები.

ზოგადად, სურსათის წარმოების სფერო "მოიშორეს", უფრო სწორად, კორონაკრისისგან, ზოგან კი შავკანიანისგანაც. მაგალითად, Nestle-ს სურსათის გაყიდვები 4.3% - ით გაიზარდა და ეს ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში ყველაზე ძლიერი მაჩვენებელია.

ჩვენ ვაგრძელებთ ბაზრის მონიტორინგს თქვენთან ერთად. მწარმოებლებისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია სწრაფად მოერგოს სამომხმარებლო მოთხოვნების ცვლილებებს და გახდეს პირველი ახალი ბაზრის იერარქიაში.

სპეციალურად შემუშავებული ეკო რესურსი ბუნებრივი საღებავები უზრუნველყოფს თქვენი ეკო მეგობრული პროდუქტი სიკაშკაშე და მიმზიდველობა.

საღებარი ექსტრაქტები საკვები მცენარეული პროდუქტებია, რომლებსაც აქვთ ძლიერი შეღებვის ეფექტი.

ეკო რესურსების კომპანიის სპექტრი მოიცავს ეკოპლანტის სასაქონლო ნიშნის ექსტრაქტებს.

გამოიყენეთ ბუნებრივი ექსტრაქტები სარგებელი თქვენი ბიზნესის!