Найти решение Консультация технолога
Красители, красящие экстракты и ингредиенты для пищевой промышленности

Статьи и рассылки «ЭКО РЕСУРС»

ЭКО РЕСУРС Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков

Пенное разнообразие: решения для пива и пивных напитков

 
«Пиво есть доказательство того, что Бог нас любит» 
(Бенджамин Франклин, один из отцов-основателей США).
 
Пивоварение – настоящая наука! Пропорции и температура соблюдаются строго, а каждый новый ингредиент должен быть тщательно выверен, прежде чем стать частью напитка.
 
Для классического пива и пивных напитков мы рекомендуем использовать сахарный колер III (Е150с) «Аромаколор B&K». Он сохранит нужный оттенок, даже если изменение сырья провоцирует нестабильность цвета от партии к партии.
 
Колер обладает высокой свето- и термостойкостью, не меняет своих свойств в течение срока годности. Дозировки не нормируются в ТР ТС 029/2012. Мы рекомендуем использовать 0,02 – 0,05% – для светлого пива, и 0,10 – 0,30% – для  темного пива.
 
Внести разнообразие и придать традиционному напитку необычный цвет помогут экстракты ЭКОПЛАНТ. Это красящие продукты растительного происхождения. Растительные экстракты не имеют кода Е, о чем можно гордо заявить на этикетке.
   
Дополнить гамму ощущений и окончательно завоевать любовь пивных гурманов поможет аромат. Например, ароматизаторы Вишни и Брусники имитируют редкие сорта пива, изготовление которых предполагает дображивание на ягодах.
 
Наши флейвористы разработали тонкие ароматы, идеально сочетающиеся с пивным вкусом: 

 

Ароматизатор пищевой Абрикос LA703.0015

Ароматизатор пищевой Вишня LA704.0023

Ароматизатор пищевой Яблоко LA703.0022

Ароматизатор пищевой натуральный вкус Брусники LN704.0002

Ароматизатор пищевой натуральный вкус Груши LN703.0004

 
Популярное крафтовое пиво отличает естественная мутность и осадок
 
знатоки сразу определяют по виду, что это продукт нефильтрованный и непастеризованный. Для придания пивным напиткам такого эффекта предлагаем замутнители торговой марки ЭКОКЛАУД:

Ароматизатор ЭКОКЛАУД Эмульсия нейтральная ЕN709.0002

Комплексная  пищевая добавка  ЭКОКЛАУД Эмульсия нейтральная EF700.0002

 
Особенности замутнителей ЭКО РЕСУРС:
  • не изменяют органолептических свойств;
  • позволяют делать продукт с длительным сроком годности;
  • эмульсия максимально стабильна в пивных напитках: не образует кольцо на поверхности и не дает выпадение осадка.
Желаем Вам творческих экспериментов и оригинальных рецептур!

 

За подробной информацией и заказом образцов
обращайтесь к нашим менеджерам по номеру +7 (812) 777-73-31
 
 
Вверх
Мы используем куки, чтобы пользоваться сайтом было удобно