ხანგრძლივი ზამთრის საღამოობით, გსურთ თბილი ჭიქა ნათელი სასმელი-მარტო საკუთარ თავს ან ხმაურიანი კომპანია.
წვნიანი წითელი ფერებში სასმელების მოგვიტანს "თბილი" განწყობა და რომანტიული აზრები.
ჩვენ გვინდა შეგახსენოთ ბუნებრივი პიგმენტების შესახებ, რომლებიც გამოიყენება სასმელების შესაქმნელად, რომლებიც კომფორტს და სითბოს შეგრძნებას იძლევიან.
წითელი ღვინის კეთილშობილი ჩრდილის მქონე სასმელის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანტოციანინის საღებავები (E163), რომელთაგან ყველაზე იაფი და ხელმისაწვდომი ყურძნის ქერქის ექსტრაქტია, მისთვის ნედლეული ყურძნის კანია. ანტოციანინები უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ პიგმენტები: მათ აქვთ ძლიერი ჯანმრთელობის სარგებელი, მოქმედებს როგორც ფლავონოიდები და ანტიოქსიდანტები.
სხვა წყაროდან მიღებული ანტოციანინების კიდევ ერთი ტიპი გახდა ფართოდ ცნობილი: შავი სტაფილო. მათ აქვთ იგივე თვისებები, როგორც ანტოციანინები ყურძნის ქერქიდან და შეიძლება გამოყენებულ იქნას კონცენტრირებული შავი სტაფილოს წვენის სახით – e კოდის გარეშე ბუნებრიობის უმაღლესი ხარისხის პროდუქტი.
Антоцианы хорошо растворимы в воде, обладают устойчивостью к воздействию света и температур. Цвет антоцианов зависит от уровня значений pH среды. В кислой среде они приобретают ярко-красный оттенок, а в нейтральной – фиолетовый.
Другими интересными натуральными пигментами являются Кармины (E120).
Кармины также отлично выдерживают воздействие света и температур, эти красители могут отличаться по степени кислотоустойчивости и по оттенку: синему и красному.
Комбинируя их, мы можем получить кармины разных оттенков.
Для напитков мы предлагаем уже готовые водорастворимые кислотоустойчивые формы, такие как АКВАНАТ Кармин 0045 яркого малинового цвета, АКВАНАТ Кармин 0328 цвета спелой клубники, а также - форму карминовой кислоты - АКВАНАТ Кармин 0289, которая в кислой среде придает напитку апельсиновый оттенок, а при сдвиге рН напитка в сторону нейтрального (5,5 и выше) – более красный.
Важен также аромат напитка, который мы в своем сознании совмещаем с элементами отдыха, тепла и уюта. Поэтому, рекомендуем обратить внимание на представленные у нас в ассортименте ароматизаторы.
Выбирайте оттенок, а мы поможем определиться с подходящим красителем и вкусом!
За подробной информацией и заказом образцов обращайтесь к нашим менеджерам по номеру +7 (812) 777-73-31.