Найти решение Консультация технолога
Красители, красящие экстракты и ингредиенты для пищевой промышленности

Статьи и рассылки «ЭКО РЕСУРС»

ЭКО РЕСУРС Почему всемирная сеть кофеен перешла на бетанин

Почему всемирная сеть кофеен перешла на бетанин

Мировые производители все чаще вынуждены считаться с мнением общественности. Возмущение веганов по поводу использования в качестве красного красителя кошенили заставило Старбакс заменить кармин на растительный свекольный пигмент бетанин.

Кроме веганов использование бетанина удовлетворяет интересы тех, кто ратует за экологичность и пользу.

Антиоксиданты в свекле делают ее мощным профилактическим средством против повышенного давления и развития онкологии, а процесс производства свекольного сока и порошка безвреден.

ЭКО РЕСУРС предлагает экстракт свеклы в жидком и порошковом виде. Они прекрасно подходят для окрашивания йогурта, мороженого и быстрорастворимых неалкогольных напитков. Оттенок в продукте регулируется дозировкой и уровнем pH.

Особенность красителя – низкая устойчивость к температуре (до 60°С) и тускление при длительном воздействии света.

Эти особенности не повлияют на конечный цвет, если ваш продукт:
  • с небольшим сроком хранения;
  • не подвергается долгому воздействию высоких температур;
  • его упаковка хорошо защищает от света.
Команда опытных технологов проконсультирует, протестирует и сделает все, чтобы добиться нужного вам оттенка. Мы работаем для вас!
Вверх
Мы используем куки, чтобы пользоваться сайтом было удобно